Dell’asparago non si butta via niente: scopri come trasformare gambi, bucce e scarti in brodi, creme e condimenti gustosi, per una cucina più consapevole e sostenibile.

L’asparago è il protagonista indiscusso della tavola primaverile: scopri le sue varietà, le proprietà nutrizionali e perché vale la pena sceglierlo fresco, nel suo breve momento di stagione.

Il carciofo è un ortaggio ricco di benefici, semplice da pulire se si conoscono i passaggi giusti e molto versatile in cucina. Con pochi accorgimenti si conserva bene e si presta a numerose tecniche di cottura.