Il melograno è un esempio perfetto di frutto zero spreco. Molte parti considerate scarti possono essere trasformate in ingredienti utili, sostenibili e creativi. Recuperare bucce, membrane e succo significa dare valore a ciò che normalmente finisce nel cestino.
Il melograno è uno dei frutti invernali più affascinanti: la sua struttura interna ordinata, il colore rosso brillante e la croccantezza dei suoi chicchi lo rendono unico.
Il radicchio rosso di Treviso è uno dei protagonisti della cucina italiana, noto per il suo colore intenso, la croccantezza delle foglie e il sapore amarognolo che lo rende unico. All’interno di questa varietà, esistono due tipologie principali: il Treviso Precoce e il Treviso Tardivo, ognuna con caratteristiche e usi specifici in cucina.
Quando si parla di spreco alimentare, anche i piccoli accorgimenti fanno la differenza. Nel caso del radicchio rosso di Treviso tardivo, spesso viene utilizzata solo la parte centrale delle foglie, mentre il gambo, ricco di fibre e nutrienti, viene scartato. In realtà, i gambi possono diventare un ingrediente prezioso in cucina, aggiungendo sapore e consistenza a molti piatti.
Dicembre è il mese ideale per gustare il radicchio rosso di Treviso tardivo, un’eccellenza della nostra terra e simbolo della tradizione culinaria italiana. Questo radicchio, noto per il suo colore rosso intenso e il caratteristico sapore amarognolo, raggiunge la perfezione grazie alle prime gelate, che ne esaltano aroma e consistenza.
Le clementine sono tra gli agrumi più amati, grazie alla loro dolcezza, succosità e facilità di consumo. Ma una domanda ricorrente riguarda la presenza dei semi: le clementine hanno i semi? La risposta è sì… ma dipende dalla varietà.
Quando si parla di spreco alimentare, anche i gesti più piccoli fanno la differenza. Con le clementine, spesso ci limitiamo a gustarne la polpa succosa e dolce, dimenticando che la buccia è un vero tesoro in cucina. Ricca di oli essenziali, aromi naturali e nutrienti, può diventare un ingrediente versatile che arricchisce ricette dolci e salate, tisane e snack, riducendo gli sprechi e contribuendo a un approccio più sostenibile.
Novembre è il mese perfetto per le clementine, frutti dolci, succosi e profumati, simbolo dell’autunno e del benessere naturale. Questi piccoli agrumi non sono solo deliziosi da gustare al naturale, ma sono anche estremamente versatili in cucina. Dolci, salati, bevande e snack: le clementine trasformano ogni pasto in un’esperienza gustosa, fresca e colorata.
Se ti capita di avere della zucca avanzata, è importante conservarla correttamente per mantenere gusto, nutrienti e freschezza.
Quando pensiamo alla zucca, spesso ci limitiamo a usare la polpa per zuppe, vellutate o dolci. Ma la zucca è molto di più: bucce, semi e filamenti possono essere trasformati in ingredienti preziosi, riducendo gli sprechi e abbracciando uno stile di vita più sostenibile.
