Quando si parla di spreco alimentare, anche i piccoli accorgimenti fanno la differenza. Nel caso del radicchio rosso di Treviso tardivo, spesso viene utilizzata solo la parte centrale delle foglie, mentre il gambo, ricco di fibre e nutrienti, viene scartato. In realtà, i gambi possono diventare un ingrediente prezioso in cucina, aggiungendo sapore e consistenza a molti piatti.
https://carlevari.it/dettaglio/wp-content/uploads/sites/3/2025/10/6.jpg13501080gitnetbanana/dettaglio/wp-content/uploads/sites/3/2019/04/carlevari_logo.pnggitnetbanana2025-12-12 15:15:362025-12-22 16:12:19Sostenibilità e spreco zero – Radicchio tardivo edition
Dicembre è il mese ideale per gustare il radicchio rosso di Treviso tardivo, un’eccellenza della nostra terra e simbolo della tradizione culinaria italiana. Questo radicchio, noto per il suo colore rosso intenso e il caratteristico sapore amarognolo, raggiunge la perfezione grazie alle prime gelate, che ne esaltano aroma e consistenza.
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