CARCIOFI

La pianta dei carciofi ama il clima mediterraneo. se lo si lasciasse crescere senza reciderlo prima a scopi culinari, il carciofo diventerebbe un grosso fiore simile a quello che si trova sullo stemma della scozia. i greci lo chiamavano kinara, i romani cynara, il nome attuale del carciofo deriva dall’arabo al kharshuf. ciò che distingue i diversi tipi di carciofo sono le spine che possono essere presenti o meno e il colore che può essere verde tendente al grigio o violetto.