🍊 Ricetta del mese: Torta soffice alle clementine

Con l’arrivo di novembre, le giornate si accorciano e nulla è più confortante di un dolce profumato e leggero da gustare a colazione o merenda. Questa torta soffice alle clementine racchiude tutta la freschezza e il profumo degli agrumi di stagione, regalando note dolci e leggermente acidule che rendono ogni morso irresistibile. Perfetta anche da servire a fine pasto, è semplice da preparare ma dal risultato elegante e profumato.

Ingredienti (stampo da 24 cm)

• 3 clementine biologiche (succo e scorza)
  
• 3 uova
  
• 180 g di zucchero di canna
  
• 250 g di farina 00
  
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• 80 ml di olio di semi (o extravergine delicato)
  
• 1 pizzico di sale
  
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento passo passo

Preparare le clementine
Lava bene le clementine e grattugia la scorza senza toccare la parte bianca, che è amara. Spremi il succo e tienilo da parte: serviranno circa 120 ml di succo fresco.

Montare le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire una torta soffice e ariosa.

Aggiungere i liquidi
Unisci a filo l’olio e il succo di clementine, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungi anche la scorza grattugiata per profumare l’impasto in modo naturale.

Incorporare la farina
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Cottura della torta
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino: deve uscire pulito.

Decorare e servire
Lascia raffreddare la torta, spolvera con zucchero a velo e servi con qualche spicchio di clementina fresca per un tocco scenografico.

Consigli e varianti

• Versione light: sostituisci parte dello zucchero con miele o un dolcificante naturale.
  
• Aggiunta golosa: unisci gocce di cioccolato fondente nell’impasto: il contrasto con le note agrumate è delizioso.
  
• Glassa profumata: prepara una glassa leggera con zucchero a velo e succo di clementina per un effetto più scenografico.

Benefici nutrizionali

Questa torta combina ingredienti nutrienti e leggeri:

• Clementine: ricche di vitamina C, fibre e antiossidanti, ottime per il sistema immunitario e per dare freschezza naturale.
  
• Uova: fonte di proteine di qualità e vitamine essenziali.
  
• Olio di semi: grassi vegetali sani che contribuiscono al benessere cardiovascolare.
  
• Farina 00: carboidrati che forniscono energia duratura.

Perché scegliere le clementine in cucina

Usare le clementine in questa torta significa portare in tavola freschezza, leggerezza e sostenibilità. Gli agrumi di stagione sono dolci, profumati e versatili: possono arricchire dolci, bevande o piatti salati, riducendo sprechi e valorizzando ogni parte del frutto, dalla polpa alla scorza.