L’anguria è uno dei frutti più consumati dell’estate, ma anche uno dei più sprecati. Scopri tutti i modi per riutilizzare ogni parte: dalla buccia ai semi, passando per la polpa in eccesso.

La buccia dell’anguria: idee e usi alternativi

• Sottaceti (pickles): la parte bianca della buccia può essere tagliata e conservata in aceto, zucchero e spezie.
• Zuppe e stufati: la buccia, cotta, si presta a zuppe dolci-salate.
• Compost: eccellente da aggiungere all’umido.

I semi: piccoli ma nutrienti

I semi di anguria sono fonte di magnesio, ferro, zinco e grassi buoni.

• Tostati: come snack o topping.
• Macinati: per farina proteica.
• In infuso: utile come diuretico naturale.

Polpa avanzata: cosa farne

• Granita fatta in casa.
• Cocktail analcolici o con alcol (es. mojito all’anguria).
• Gelato o sorbetto.

Tutorial pratico: pickles di buccia d’anguria

1. Taglia la buccia eliminando la parte verde esterna.
2. Cuoci in acqua salata per 5 minuti.
3. In un barattolo sterilizzato versa aceto, zucchero, chiodi di garofano e aggiungi la buccia.
4. Lascia riposare 48 ore prima di gustare.