Lavate bene tutte le verdure.

Spazzolate le carote, così non ci sarà bisogno di pelarle.

Dividete il cavolfiore in cimette. Sbollentate le cimette in acqua per 5 minuti, scolatele e raffreddatele in acqua fredda.

Mondate i finocchi e tagliateli a fette dello spessore di un paio di centimetri.

Dividete le carote a metà e tagliatele a bastoncini (circa quattro per ogni mezza carota).

Riunite tutte le verdure in una insalatiera e conditele con l’olio, la colatura di alici, una macinata di pepe e

un cucchiaio di erba cipollina tritata.

Preparate 4 fogli di carta da forno, distribuitevi sopra le verdure, chiudete i cartocci come se fossero delle caramelle, arrotolando ai lati, e infornate a 180 °C per 25-30 minuti.

Servite nel cartoccio e aprite nel momento del consumo.

Fonte: Il cibo buono. Editore: Gribaudo.